Pentru vegetarieni, tradiţionalul drob de miel poate fi înocuit cu unul orez, ciuperci de pădure și multe legume.
Bucătării care se pregătesc deja de meniurile de Paşte ştiu ce preferă clienţii.
"Noi vom înlocui mielul cu un muşchi de vită şi cu gamberon gigant din care vom face un mix cu piure din rădăcionoase. Folosim ulei de măsline, puţină sare, puţin piper şi untul cu ierburi care aromatizează", explică chef Şerban Paşca.
Drobul vegetarian cu linte si ciuperci, o alegere sanatoasa pentru un Paste alaturi de cei dragi.
Ingrediente:1 cana de linte rosie
1 ceapa, tocata marunt
1 cana ciuperci Champignon proaspete tocate
1 morcov, tocat cubulete
2 oua
2 legaturi leurda
1 legatura usturoi verde
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
2 lingurite cimbru uscat
2 linguri ulei de masline
sare si piper
Mod de preparare:Spalam lintea si o fierbem timp de 15 minute si apoi o scurgem bine.
Separat, incingem uleiul de masline intr-o tigaie si calim ceapa tocata marunt. Adaugam si ciupercile si morcovul tocate, si le sotam timp de 10 minute.
Punem lintea fiarta intr-un bol si adaugam legumele sotate. Peste aceasta compozitie adaugam ouale, verdeturile taiate, cimbru, sare si piper.
Punem compozitia intr-o forma de chec unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt (daca folosim o forma din silicon nu este nevoie ) si coacem drobul timp de 40 de minute la 180 grade Celsius.
Il lasam sa se raceasca complet in forma inainte sa il scoatem, altfel riscam sa se rupa.